08.07.2017
#大人的時尚 Vol.4
灰姑娘穿上玻璃鞋變成了公主就如同男孩穿上潮鞋就覺得自己是潮流 Icon，鞋子與人一生之間的關係非常地密切，已化身成為一種態度，一種被時代接受與崇尚的 Lifestyle。隨著不同階段的蛻變，選擇的鞋子也會不同，對於轉「大人」有無限想像的自己，踏入大人的世界後，因經歷的不同而有所改變，這些成長與改變是好是壞？誰也說不準，但腳上那雙鞋卻始終如一地隨旁在側，帶我們走向美好的前方。 M：開始營運前，這過程中是什麼樣的？ J：最大的差異是我們將紅豆餅「精緻化」。過去紅豆餅可能只是個路邊的小攤子，買了就直接帶走，但事實上紅豆餅特性是現吃味道是最棒的。我們想讓客人買到的當下就有一個乾淨、舒適的環境空間去享用它。況且在現在這「相機先吃」的世代下，年輕人喜歡拍照、打卡，這點我感覺有時候的精緻化是吸引他們的主要原因。 M：「做自己的老闆」關於年輕人創業這條路，你如何看待？ M：你認為創業是轉變到另一階層的型態嗎？ J：是的，創業跟替人打工完全不同，你需要肩負你底下員工的飯碗、房租水電、店鋪經營等大小瑣事，就好像從小孩轉變成大人以後，很多事無法依賴別人，你必須親力親為，才有可能兼顧到所有你能掌控的事。
New Balance 574 已陪伴了無數人的輕狂歲月，如今加入了 Sport 元素進化為更加成熟與時髦的 574S，變得你我都會對它再次充滿期待，穿上它繼續前行自己下一階段的青春。此回我們邀請到五位不同領域的輕熟代表，腳上穿著最能代表他們現在態度的 574S，訴說屬於他們 #大人的時尚。
Jasper / 靠雙手拼湊出幸福的回憶
兩年前，民生社區巷弄理，出現了間與一般攤車印象不同的紅豆餅店家，簡約清新的裝潢，販售著最原始的紅豆、奶油及獨家研發的馬鈴薯起司口味紅豆餅。在這講求精緻、品質的世代裡，年輕人創業的背後會面臨什麼樣的困境？有時候紅豆餅的老闆 Jasper 將與我們分享如何在這大人世代裡闖出一番名堂！ 
（以下訪問簡稱 MIXFIT － M；Jasper－ J）
M：最初是什麼令你萌生創業的念頭？
J：在當完兵後，我離開了新竹來到台北生活，真正開始找工作後，感受到與以前的自己不同，是個大人了，必須靠自己去面對真實的社會。我是對平面設計有興趣的，但由於大學是念傳播科系，因此要找純的平面設計工作難度頗高，加上普遍低的薪資所得與委靡的就業環境，後來才有了想自己當老闆、創業的念頭。
J：開始我把創業想得很簡單，直到「說出了口，不做不行」的時候，才發現有很多超乎預期的挑戰。成功不是偶然的，你必須付出很多努力、心靈、肉體及時間去成就一件事。好比說單純的紅豆餅原先我大可直接去買現成食材，省事又便宜，只不過這樣又該如何與其它「紅豆餅」做出區隔？既然我是賣吃的，不該只有門面做得好，最根本的應該回到給客人吃下肚的東西，因此花了大半年的時間去研究麵糊與餡料，直到真正覺得 OK 才開始營運。
M：延續你的回答，除了現成食材外，
M：對紅豆餅的印象是什麼？為什麼會想以紅豆餅作為你創業的方向呢？
J：跟紅豆餅比較大的連結是我女朋友，住台中的她，外婆常會在放學的時候帶她去買，由於當時點心的選擇也不多，對她來說能吃到紅豆餅是很幸福的一件事。而關於幸福，我想對現世代年輕人來說是很奢侈的，也因此想將這樣小小的幸福用有時候經營的方式讓它延續下去。
M：這種幸福似乎在現代被解讀成小確幸了？這點你怎麼看？
J：出社會後是人生的另一個階段，你得背負更多責任與壓力，正如開始我說，現在整體社會環境的不景氣創況下，小確幸的解讀對我來說會是現在年輕人能負擔得起的小幸福。而「吃」這部分是可以滿足你一整天忙碌下來後，心靈上的一種舒緩與放鬆。
J：舉我的例子來說創業前，家人是極力反對，我媽媽一度吵到要與我斷絕母子關係。對他們來說，心中會有「大學都畢業了，你卻去賣紅豆餅？」的刻板觀念出現。直至後來，他們才發現我的堅持並非無理取鬧，而是真有想法與方法去實踐，因而逐漸從反對轉向支持。在我看來，現階段很多年輕人創業，多數感覺是在工作上無法找到自己的成就感。我認為創業是好事，但要有特色，畢竟很多人都在做一樣的事情，如何找到一個特色跟噱頭是蠻重要的，你得別人不一樣。 
J：顧好有時候的品質，生產的質料客人是吃得出來的，不管食材如何漲價，品質都必須放第一，絕不能偷工減料。有時候紅豆餅堅持的是原物料的選擇，儘管時常會被攻擊價錢過高，但這一切都是有原因的。
M：在你的領域裡，有覺得多做些什麼可以讓社會有些改變或更好？
J：當自己能獨當一面的時候，你會希望在自己能力範圍裡去做些對社會有意義的事。例如說台灣有很多傳統小吃味道是很棒的，但因為環境跟衛生不見得向大家要求的這麼好，我想推動的會是台灣特色小吃的轉型，讓他們變得更為精緻化，透過重新包裝、設計、行銷等手法，讓更多人去吃到好吃的東西。
M：你的大人小物拿出了一隻手錶，這背後的故事是？
J：爺爺本身是做餐飲業的，他投放了很多心力在他的餐廳上直到退休，後來他聽說我要賣紅豆餅時，是很開心的（家人除了他以外都蠻反對的）。或許也因為爺爺是做餐飲的，他感覺孫子有繼承到他的基因吧。爺爺送了這隻錶告訴我說這是他自己賺錢買的第一支手錶，他希望我帶著這隻錶的時候能想起他年輕奮鬥時候的樣子，提醒自己莫忘初衷。這也是象徵我自己在另一階段轉變上，相當重要的物件，意義非凡。
M：574 變了，你怎麼看待一定會變這件事？
J：變是種趨勢，不管是生活或是環境、事情，變是必須得接受的事情，但能否保有好的地方再去做改變是很重要的，就像紅豆餅保留口味，但做了外觀、包裝、設計、裝潢就會有所不同。這雙 574S 外型上仍舊保有原本 574 復古的雛形，但它的面料跟鞋底的改變因應流行趨勢走了便利的襪套式設計，我認為保留原本好的精神加上現在科技的東西進去，是很好的一件事。
後記
正所謂成功絕非偶然，Jasper 經營有時候紅豆餅的方式，除了具有遠見與創新思維外，最重要的也是他將傳統與現代結合並令其迸出更多新鮮的火花。
在一波又一波的創業潮裡，Jasper 找到自己的出路，讓自己跟別人不一樣。有時候紅豆餅無疑是一個成功的例子，用伴隨回憶的方式創造出屬於這個世代的印記，這是他 #大人的時尚。
Text / Y.J、M'Orange
Photo / RobinSerious
Design / Johnny
Info / New Balance
Special Thanks / 有時候紅豆餅
