12.20.2017
出門去初門 RAWDOOR！街頭人士也愛聚集的酒食吧，你會喜歡
週一也好週五也罷，有時「喝一杯」倒也不見得需要用舒緩壓力來當作藉口，純粹想喝、愛喝，如此而已。
初門 RAWDOOR，一間位於台北市安和路二段與文昌街交叉口的素食餐廳/酒吧，喝酒不吃肉成何體統？起初在我這食肉獸的邏輯裡是這樣的，然而，在試過一次墨西哥塔可天貝飯後，我發現不吃肉 Guinness
而又為何說到街頭人士愛聚集於此呢？事實上，初門的出資者之一則是來自 Slightly Numb 其中的一位老闆，故在許多街頭大大小小的活動聚會後，初門 RAWDOOR 會是他們喝上一杯的新聚點。
初門 RAWDOOR 酒食館的構成從裡到外的大小事都是圍繞著「Raw」這個詞彙，Raw 一詞意味著未加工的；處於自然狀態的，因此，在空間規畫上初門刻意地保持建築原貌的裸露感，讓無機建材的空間與有機的細節交織出整體架構。
如上所述，這是一間素食酒吧，實踐著素食主義的初門 RAWDOOR，秉持著 Raw 的一貫概念，你在餐盤上看到的必然都是食物原貌呈現的料理。簡單點來說，即便像我這般的食肉獸，初門 RAWDOOR 也可以滿足動物主義者味蕾。
料理部分，初門 RAWDOOR 的初衷始於「健康」與「動物權」兩件事情上，推廣著無肉的蔬食餐點，並拒絕使用人工添加物的加工食材。菜式以南美洲辛辣風格為主，同時因為著眼與健康，皆選用對人體最有益處食材，如被譽為超級食物的天貝（墨西哥塔可天貝飯）與豆腐（茄子鑲乳酪豆腐塔）、薑黃、蔾麥（酒香嫩菇薑黃蔾麥飯）、紫米（孜然烤根莖紫米飯）、北非小米（庫斯庫斯沙拉）、鷹嘴豆（酥炸老鷹蛋），讓這些食材取代肉食與精製白米，在蛋白質、維生素、各種胺基酸上的營養價值上幾乎顛覆了傳統的飲食觀念。佐以主廚特製茄汁紅醬、辣味美乃滋、莎莎醬與多種辛香料入菜，酸、甜、香、辣、濃郁的豐富層次口味，一入口，幾乎不會再讓你想念肉食的滋味。
再來看到空間部分，一共有三層樓的初門空間是很多元的，入口就有著一處悠閒小巧的戶外區，踏入一樓，是以吧檯為中心的裝潢，不論用餐或者下班小酌都很舒適。
走上二樓就好像進入了一個的迷幻洞穴，這層樓除了用餐品酒外，可以活用的範圍也相當廣泛，目前已經舉辦過數回派對活動以及每周四固定的電影賞析會。
最隱密的三樓又彷彿一個世外桃源，全白色調、半露天陽台、盪鞦韆，構築出一個溫馨的空間。
值得一提的是在每個小周末，初門會邀請來自不同領域的人，成為他們的客座 DJ 分享著屬於他們的音樂品味，這時段裡亦配上啤酒買一送一的活動，讓前來聽音樂的你，享受忙裡偷閒的夜晚。
而近日因應在即將到來的耶誕節，初門 RAWDOOR 亦舉辦了《初門吃喝玩樂BUFFET去!!》，讓有局沒局的你都能來湊湊熱鬧，感受一下初門 RAWDOOR 的聖誕氣氛！這週末欲初門者，不妨點此看更多活動內容。
喜歡沒事喝一杯嗎？初門會是你下一個想出門喝一杯的好地方。
Editor / Y.J
Photo / 初門 RAWDOOR
