04.30.2019
食Treet！還有比你更滷的，台北街頭的「無敵滷物製作所」即將揭幕
作為一個街頭潮人，最常被問到的問題或許是：「你買這麼多鞋子做什麼呢？又不能吃。」或許是真的被問煩了，也可能是想起了「民以食為天」的道理，即將於台北街頭揭幕的「無敵滷物製作所」除了有好吃到無法自拔的料理，牆外的街景、店內的設計一路到背後的主理人可都與「街頭」、「潮流」、「球鞋」等元素習習相關！
走進店內，極簡的現代風格交錯的金屬感幾乎無法看出這兒的主食竟然是與「台灣」習習相關的滷味，對主理人來說，日本有不少連鎖商店致力於推廣當地的食物，包含咖哩、蓋飯、拉麵等等，但台灣卻遲遲沒有一個代表性的單位，今回登場的「無敵滷物製作所」就是想朝這個方向出發！
「以鹽麴方式顛覆台式滷味印象」
是「滷物」卻不是你想像的那種滷味，我們用了台灣大街小巷都能看見的「滷味」作為基底，加入了日本傳統工藝「鹽麴」這項手法，提供天然健康與美味獨具的新和風滷物製作專門店，採用日本百年大廠鹽麴，精心滷製各類食材，由純天然的米麴、水、鹽，製作而成的鹽麴，在發酵過程中產生的上百種酵素，與各種食材的分子與蛋白質交互作用後，讓食材的風味昇華濃郁而有層次感。
食物上桌時驚人的香氣撲鼻而來，主理人也細心介紹到，湯品的部分建議在剛上桌時先行品嚐，接續著的則是肉款以及其他的配料！有趣的是，無敵滷物製作所附上的配餐都加入了獨特的香油，無論是單吃亦或是配上主餐都相當適合！
第一次前往店內嘗試的朋友們都會推薦以「套餐」的形式做點餐，但後續主理人也希望大家可以回歸傳統「滷味」的做法，挑選自己喜歡的食材做單點，不但能激出更多不同的火花，也能擇其所愛！
▲蔥和香菜這兩大香料都有「爆多」的選項供消費者參考，對於編輯這樣視香料如命的人來說簡直是一大福音，尤其是加入「滷物」中更是完美！
▲小菜方面分成辣味與原味，隨著季節更替或許消費者在不同時段前往也能有截然不同的感受！
▲在用餐的過程中他們也提到，店內提供的醬油都是他們自家製造，運用不同的糖類熬煮，口感層次鮮明卻不死鹹！
▲▼店內提供的食材也擺放於門口吧台，可以說是看得安心吃得放心！
▲自動點餐系統讓消費者可以一目了然，餐點也能有「客製化」的服務選項！
▲無敵滷物製作所的主理人也偷偷透漏給 MIXFIT 一些未來計劃，包含更多的飲料選擇、季節食材的加入甚至是外帶、外送等服務！
無敵滷物製作所，期待您前來體驗我們自豪的日式和風滷物料理。 IG: @muteki_braised_dishes 店名：無敵滷物製作所 營業時間：11:30~14:30/17:30~21:00 地址：台北市松山區八德路二段366巷27號 電話：02-8773-5959
Editor / Casper
Photo / Will
