06.25.2024
大巨蛋商圈全新餐飲空間《Ochre》打造暖心的食飲場域／攜手 Moët Hennessy 集團推出期間限定 Pairing 迎接盛夏！
由瑪⿊家居延伸的餐飲計畫，繼中⼭《 Lille M 》、敦南《 Cantine Marais瑪⿊餐酒》，隱匿於⼤巨蛋商圈喧囂的光復南路上⼀隅，瑪⿊最新餐飲空間《 Ochre 》正式開幕。Ochre，是內斂沈穩的赭紅⾊礦⽯，帶有濃郁橘彩的赭紅⾊，也是火的熱烈意像，從餐飲企劃⾄空間設計，希望打造⼀處充滿能量、溫暖⼜極具感染⼒的食飲場域。
由「本事空間製作所」操⼑的餐飲空間，將⼤地的元素與意像，透過幾何⾊塊堆砌、材質紋理疊加，營造既復古⼜摩登的輕鬆⽤餐氛圍 ;「 Houth 設計⼯作室 」的 Logo 識別設計，呼應餐廳整體概念，赭紅⾊定調品牌⾊彩，Logo 以中古世紀歷史⽂字為靈感，傳遞原始的質樸感受與火的⼒量。
專注於「火」，透過炭火與時間累積的美味轉換，開啟⼀段關於⼤地情懷與回憶解讀的敘事
Ochre 主廚由 Kevin Kao（⾼榮謙）擔任，擅長將在地的成長背景與經歷融入現代餐飲，以及不斷探索食材元素的好奇⼼，創造出許多令⼈驚艷的菜式。由 Kevin 主廚詮釋下的 Ochre 餐食哲學，專注於⼤地原始元素「火」，透過炭火與時間累積的美味轉換，開啟⼀段關於⼤地情懷與回憶解讀的敘事。
Kevin 主廚希望每⼀道料理，透過食材詮釋與味道的細節處理，傳遞他對料理與⽣活直率的⼼意，更能帶給賓客美味之外的情感共鳴。⾸季菜單時逢春夏，在菜單設計上融入符合季節的食材與調味外，對於炭火的運⽤ Kevin 主廚也有著精巧的拿捏，從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點⾄主菜，由輕⾄重，佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次，讓味蕾同感起承轉合的變化。
攜手 Moët Hennessy 集團推出 Special pairing 點綴盛夏之夜
今年六月中旬，Ochre 嚴選 Moët Hennessy 旗下品牌 Chandon 、Cloudy Bay 與T errazas 三個酒廠的經典酒款搭餐，Ochre 皆選擇具有水果風味，讓酒香與直火料理的炭香氣味結合，從前菜的輕蔬、海鮮至主食的肉品，毫無冷場的銜接每一道餐點，6/14 起，Moët Hennessy Special pairing 售價 NT 899，再招待主廚特製的成熟火腿 / 松露炒蛋。 Ochre 座位數：36 席 電話：02-87716808 地址：台北市⼤安區復興南路 240 巷 3 號 營業時間：午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 （週⼀公休） 訂位：inline Instagram: ochre.tw
Editor / Green
Source / Ochre
