混着 MIXFIT Online Magazine

上一次與重要的人，好好坐下來吃一頓飯是什麼時候呢？StableNice BLDG. 在感謝母親的五月份特別推出「回家吃飯 Flavors of Home」的特別企劃，除了現場的小型的展覽之外，更針對媽媽味、家鄉味、以及台南味這三個主題，聯手台南知名品牌糯夫米糕、㕩肉舖、MOONROCK、蜷尾家在五月初舉辦了四場特別的餐酒會，邀請所有在外的遊子，一起回家吃飯。


記憶中母親的味道？

味覺有酸、鹹、苦、甜、鮮，但你會如何去描述關於母親、或是一座城市的滋味呢？還記得媽媽拿手菜的味道，她邊做家事邊碎念的聲音，在家裡張羅食物忙進忙出的身影，這是成長過程中再熟悉不過的印像與回憶，母親的飯菜滋養著我們長大，家鄉、城市也是；我們品嚐這個地方的味道，吸收著各式各樣的養分與能量，家鄉的味道與文化歷史有著密不可分的關聯性，而這些味道與文化彷佛水源之於植物般地灌溉著我們的人生。



這次的企劃源自於兩年前StableNice主理人育齊和糯夫米糕的主理人雨樵的一段對話，作為靈感的開端；透過問卷蒐集了大家對於媽媽記憶中的味道，以StableNice作為展覽基地，策劃了關於家鄉味的展覽，餐會更籌備了近一年的時間，由糯夫米糕的雨樵為整體的食物設計，搭配上MOONROCK的調酒、蜷尾家的甜點、StableNice的飲品，細膩的探究不同品牌主理人媽媽的拿手菜抑或是重要的回憶，設計出一道道不僅僅帶有媽媽味道的料理，更是對台南味、對家鄉味的重新詮釋。


「對很多人來說，或是在外地工作的遊子，其實鮮少有機會可以跟媽媽像約會一樣，面對面的談心及聊天，所以在整體餐會的安排上，除了設計兩兩對坐、在湯品上透過鍋、勺、兩個小碗分食等細節，都是為了建立兩人可以好好聊天吃飯的小巧思。」




育齊在最後一場餐會的時候更是特別分享了舉辦這場活動的初衷，每個世代都有不同的飲食文化，長輩們有時對於年輕人的飲食習性不甚了解，希望能透過舉辦這種活動，試著跨越世代之間的隔閡，讓媽媽們能夠知道我們這一代的人在吃的料理以及關注的生活風貌。




這次的微型味覺展覽一路延續到五月底，除了實體的微型展覽、餐會等，現場也能夠喝到由StableNice主理人發想的飲品「靜好」，靈感來自於育齊小時候母親很常買回家的飲料「菊花茶」作為概念出發，同時採納了育齊長大離家後才開始學會喝的咖啡跟經典調酒 old fashioned作為設計，擷取經典調酒 old fashioned 的製作元素，將厚實的咖啡與清爽的菊花茶結合，風味透過苦精跟糖，講述人生中有許多的歡樂與苦澀，最後終將走向歲月靜好。




回家吃飯 Flavors of Home
Guest.
Chef _ 糯夫米糕 雨樵 f.t. 㕩肉舖 子軒
Bartender _ MOONROCK 阿廖
Glacier _ 蜷尾家 李豫

Host. 
StableNice BLDG. ＿育齊

*活動日期 2022.05.01-2022.05.31
地點：Stablenice BLDG 1 F
主辦單位：StableNice BLDG.
企劃協力：美賣企畫室
視覺設計：XAP @hello.xap 
設計協力：恆頤盛品牌行銷設計 / 原印臺南 IMIN Tainan





Editor／Green
Photo／Stablenice BLDG